Pluma ibérico met wortel in 3 texturen & koffiejus -1125-
De Pluma is een stukje vlees uit de nek van het Iberico-varken. De vorm van het stuk is een […]
2026, hoofd04, hoofdvlees, menuapril
hoofdvlees
2026, hoofd01, hoofdvlees, menujanuari
Pappardelle al ragu di guancia -1104-
raaggegaarde runderwangen met tomaat, rode wijn, laurier en tijmDeze Pappardelle al ragù di guancia, zoutvlees, is een klassiek Italiaans
2025, hoofd12, hoofdvlees, menudecember
Osso buco milanese met gremolata, saffraan–pastinaakrisotto & wintergroenten -1097-
Dit feestelijke gerecht combineert klassieke osso buco milanese met saffraanrisotto, aangevuld met frisse gremolata en kleurrijke wintergroenten. Ideaal voor
2025, hoofd11, hoofdvlees, menunovember
Eend met frambozen, gebakken rijst en paksoi -1090-
Dit elegante hoofdgerecht combineert rosé gebakken eendenborst met een intense frambozensaus, geurige gebakken rijst en zachte paksoi. Een ideaal
2025, hoofd10, hoofdvlees, menuoktober
Filet van hert met rode wijnsaus, knolseldercrème, fondant aardappel, spruitjes en krokante pastinaak -1083-
Dit feestelijke gerecht combineert mals hertenvlees met een intense rode wijnsaus, romige knolseldercrème en winterse groentegarnituur. Perfect voor speciale
2025, hoofd09, hoofdvlees, menuseptember
Pluma Iberico met pickles, chimichurri, bloemkool, amarant & pomme soufflé -1076-
Dit Pluma Ibérico recept combineert sappig Iberico-vlees met frisse pickles, kruidige chimichurri, bloemkool in twee bereidingen en een verfijnde pomme
2025, hoofd03, hoofdvlees, leden inbreng recept, Reserve
Gentse waterzooi 1500
Zacht gegaarde stukken kip en aardappelen in een romige bouillon tjokvol fijngesneden groenten. Gentse waterzooi is een oerklassieker in de
2023, hoofd10, hoofdvlees, leden inbreng recept, menuoktober
Hindegebraad Wellington met peertjes in rode wijn en hertoginnen aardappelen -940-
[wonderplugin_slider id=25]
2022, hoofd05, hoofdvlees
Filet pur kalf – bloemkool – raap – knolselder – tijm -852-
Bestellijst aanmaken. Filet pure van kalf als hoofdgerecht. Filet pur is een malse en smaakvolle steak die afkomstig is van
2020, hoofd12, hoofdvlees
Hertengebraad in korst van peperkoek, taartje van sjalot en Banyulsaus -840-
Banyuls is een versterkte Franse wijn afkomstig uit Roussillon. In het Frans wordt dit ook wel een vin doux
Entrecote met wintergroentjes en jus van Madeira -833-
Entrecote is een premium gesneden stuk rundvlees van de dunne lende en heeft een klein vetrandje. Entrecote betekent letterlijk vertaald
