Kalfslapje, millefeuille
Porties 8
Ingredienten
- 300 g tomaten zongedroogde
- 150 g mozzarella
- 1 bot basilicum
- boter Bakken en braden/Debic
- ____groenteravioli
- 500 g bloem
- 4 eieren
- 2 soeplepels olijfolie
- 100 g olijven zwarte ontpitte
- 1/2 bot basilicum
- 1/2 bot peterselie
- 2 sjalotten
- 1 mergpompoen
- 1 aubergine
- 1 paprika rode
- 1 paprika gele
- ___Saus:
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 staven selder
- 1 teentje look
- bouquet-garnie
- 50 g spek
- 1,5 l kalfsfond sterk ingekookte
- scheutje balsamicoazijn