Konijnenbout met spekreepjes en sausje van Steendonck
Porties 6
Ingredienten
- 6 konijn bouten
- 180 g spek gerookt
- 50 g sjalotten
- 50 g Ajuin
- 3 flesjes Steendonck wit bier
- tijm
- laurier
- Mosterd
- Maïzena
- demiglacé saus
- 2 courgette
- 2 botjes wortelen
Instructions
- Kruid de konijnenbouten en kleur ze in de pan.
- Deglaceren met bier en demi-glace.
- Garnituur snijden en afbakken.
- Op het laatste wat mosterd bijvoegen en binden.
- De groentjes allemaal apart in chateau vorm doen, afkoelen en opdienen.