2002

2002, 2003, aper02, aper03, Aperitief

Lentekriebel -162-

michel /

2002, Soep, soep09

Courgette, roomsoepje met garnaaltjes -134-

michel /

2002, nager09, Nagerecht

Wijnperzik, gepocheerde in suikerwater -133-

michel /

2002, hoofd09, hoofdvis

Kabeljauw, lasagne met gerookte eendenlever -132-

michel /

2002, hoofd10, hoofdvis

Rode poon met ravioli van pijlinktvisjes -131-

michel /

2002, voor10, voorvis

Kreeft. Gemengde koolsalade met halve kreeft -130-

michel /

2002, hoofd10, hoofdvlees

Hertekalf met duo van wintermousse -129-

michel /

2002, voor10, voorvis

Kreeftenbisque, cappuccino. -128-

michel /

2002, Aperitief

Jubileumaperitief -140-

michel /

2002, voor05, voorvegi

Aspergetips, cappuccino van groene aspergetips -127-

michel /

2002, aper05, Aperitief

Morgend roos -126-

michel /

2002, nager05, Nagerecht

Asperges. IJs van groene asperge -139-

michel /

2002, voor05, voorvegi

Asperges. Tulpje van loempiadeeg met Belgische asperges -138-

michel /

2002, hoofd05, hoofdvis

Zalmroyal, gebakken op aardappelbedje -125-

michel /

2002, nager03, Nagerecht

Banaan op de barbecue met vanilleroomijs -124-

michel /

2002, aper03, Aperitief

Passion night -123-

michel /

2002, hoofd03, hoofdvlees

Piepkuiken met hazelnoot en tagliatelle -122-

michel /

2002, voor03, voorvis

Zalm. Quiche met blauwe kaas en gerookte zalm -121-

michel /

2002, hoofd03, hoofdvis

Kabeljauw op bedje van lentesliertjes en kerriesausje -108-

michel /

2002, nager06, Nagerecht

Citroenvlaai met frambozen en thee van citroenmelisse -107-

michel /

2002, hap02, Hapje

Artisjokblaadjes met vincentsausje -106-

michel /

2002, voor06, voorvis

Scampi op een bedje van jonge spinazie en Mascarponesaus -105-

michel /

2002, hoofd06, hoofdvis

Beryxfilet op Oostendse wijze met krieltjes -104-

michel /

2002, aper06, Aperitief

Zomerzon -120-

michel /

2002, voor02, voorvis

Zalm. Kruidenflensjes met gerookte zalm -119-

michel /

2002, aper01, Aperitief

Newyearsdrink -103-

michel /

2002, hoofd01, hoofdvis

Snoekbaars met Dugléré sausje -102-

michel /

2002, nager02, Nagerecht

Chocoladedruppel van witte chocolade -101-

michel /

2002, hoofd01, hoofdvlees

Rundertournedos gevuld met groentenmirepoix -118-

michel /

2002, aper02, Aperitief

‘t zot hoofd -117-

michel /

2002, hap02, Hapje

Selderstaafjes met Roquefort kaasje -116-

michel /

2002, Soep, soep02

Vissoepje op zuiderse wijze met rouille “Bouillabaisse” -115-

michel /

2002, nager02, Nagerecht

Crème brulée met safraan -114-

michel /

2002, hoofd12, hoofdvlees

Hazenrug met pasta’s in wintertooi -113-

michel /

2002, aper12, Aperitief

Summer Dream -112-

michel /

2002, voor12, voorvis

St. Jacobsvruchten en nieroogkreeftjes rustend in een winters bed van witloof en groene kool -111-

michel /

2002, nager02, Nagerecht

Feuillantine van duo-chocolade en grapefruit -110-

michel /

2002, voor12, voorvlees

Kip en scampi in champignon. -109-

michel /

2002, hap04, Hapje

Scampi in saffraanroom en kervel -100-

michel /

2002, nager04, Nagerecht

Ijsnougatine met aardbeiencoulis -099-

michel /

2002, Soep, soep04

Waterkers, lentesoepje met kikkerbilletje -098-

michel /

2002, hoofd04, hoofdvlees

Lamsnootjes in een kruidenjasje en primeurgroentjes -083-

michel /