Bak de taartbodem blind in een oven van 175°C gedurende 15 minuten.

Wrijf hem in met een beetje eiwit en plaats hem nog een 2-tal minuten in de oven.

Dit zal een laagje maken zodat de korst niet dadelijk plat wordt in de koelkast.

Klop de eieren en de suiker in een kom en voeg er de sappen aan toe.

Zet de taartbodem terug in de oven en giet er het mengsel op.

Bak ze in ongeveer 45 min op 180 °C

Haal ze uit de oven en laat afkoelen in de koelkast.

Klop de room op met wat suiker.

Schik de taart op het bord met wat frambozen en een soeplepel verse room.

Rasp hierover wat limoen en serveer bij voorkeur met een Wortegemse jenever.