2003

2003, 2011, 2018, eetfest2011, eetfest2018, voor01, voor09, voor11, voorvis

Wijting, goujonette met zelfgemaakte tartaar en gefrituurde peterselie -712-

michel /

2003, 2008, 2015, voor01, voor12, voorvis

Sint Jacobs vruchten, carpaccio met witloof -468-

michel /

2003, 2009, hap03, hap09, Hapje

Zalmvingers in filo deeg en wasabi -402-

michel /

2003, 2009, Soep, soep10, soep12

Provençaals vissoepje geparfumeerd met pistou -376-

michel /

2003, voor09, voorvegi

Geitenkaasje, gelakeerd met acacia honing -178-

michel /

2003, hoofd09, hoofdvlees

Konijnenbout met spekreepjes en sausje van Steendonck -177-

michel /

2003, aper09, Aperitief

Julian Coctail -176-

michel /

2003, hap09, Hapje

Zalm, mini bouché Podjolski -175-

michel /

2003, voor09, voorvis

Zalmtartaar met appeltjes en dilleroom -174-

michel /

2003, hoofd05, hoofdvlees

Mechelse koekoek met stoofpotje van asperges -166-

michel /

2003, voor05, voorvegi

Champignons, gevulde met Boursin kaas -165-

michel /

2003, aper05, Aperitief

Da Vinci -164-

michel /

2003, nager03, Nagerecht

Aardbeien, in de wok gesauteerd en geflambeerd met Pastis -173-

michel /

2003, hap05, Hapje

Spek met ananas en Cointreau -172-

michel /

2003, voor03, voorvis

Scampi, bavarois met Mechelse asperges -171-

michel /

2003, voor03, voorvis

Makreel. Hoppescheuten met gepocheerd eitje en makreel -170-

michel /

2003, hoofd03, hoofdvlees

Lamskroontje met primeurgroentjes en rozemarijnsausje -163-

michel /

2003, voor03, voorvis

Visvelouté van mosseltjes met gebakken gerookt spek -169-

michel /

2002, 2003, aper02, aper03, Aperitief

Lentekriebel -162-

michel /

2003, voor06, voorvis

Zalm, ceviche met avocado’s -161-

michel /

2003, voor06, voorvis

Haring. Terrine van maagdelijke haring -152-

michel /

2003, hoofd06, hoofdvlees

Konijn. Filets van jong konijn in lentetooi -151-

michel /

2003, aper06, Aperitief

Record -160-

michel /

2003, nager06, Nagerecht

Roomsoezen met verse room en chocolade saus -150-

michel /

2003, voor01, voorvegi

Aardappel, blini met verse wintertruffel -149-

michel /

2003, hoofd01, hoofdvis

Staartvis. Osso Bucco van staartvis met witloof -148-

michel /

2003, aper01, Aperitief

Bleu Moon -159-

michel /

2003, nager01, Nagerecht

Appel, bladerdeegje met verse karamel -147-

michel /

2003, voor02, voorvis

Zalm. Beursje van gerookte zalm met zeevruchtjes -158-

michel /

2003, voor02, voorvlees

Kalfsvlees. Spiesje van rauw kalfsvlees -157-

michel /

2003, hoofd02, hoofdvlees

Duifjes, jonge met zwezerik en Port sausje -156-

michel /

2003, voor03, voorvegi

Geitenkaasje, warm met sabayon van graanjenever -155-

michel /

2003, aper02, Aperitief

Mandarino -154-

michel /

2003, voorvis

Rivierkreeftenstaartjes met fijne groentjes -146-

michel /

2003, voor12, voorvis

Oester, holle gemarineerd met fijne kruiden -145-

michel /

2003, hoofd12, hoofdvlees

Lamstongetje. Duo van lamstongetje -144-

michel /

2003, 2007, nager12, Nagerecht

Ijsrots, geflambeerd met Grand-Marnier -143-

michel /

2003, voor04, voorvlees

Kippenlevertjes met hoeve eitje. -142-

michel /

2003, hoofd03, hoofdvlees

Varkenshaasje in een groenkruidenjasje -141-

michel /

2003, voor04, voorvis

Oester, Hollandse diepe met paprika -153-

michel /

2003, aper03, Aperitief

Rubens -137-

michel /

2003, nager04, Nagerecht

Appel, suikertaart met Jonagold appeltjes -136-

michel /

2003, hoofd03, hoofdvis

Schartongfilets in filodeeg met spinazie -135-

michel /

2000, 2003, nager03, Nagerecht

Tiramisu -021-

michel /