Roomsoezen met verse room en chocolade saus -150-

Print Friendly, PDF & Email
Afdrukken

Roomsoezen met verse room en chocolade saus

Ingredienten

  • 2 dl melk
  • 100 g boter hoeveboter niet gezouten
  • 150 g bloem
  • 7 eieren
  • 5 dl room 40%"
  • 150 g suiker
  • 200 g chocolade bittere
  • 80 g suiker
  • 3 dl room of melk

Instructies

  • Laat de boter op een matig vuur smelten in de melk. Niet laten koken.
  • Voeg de bloem erbij en meng met een houten spatel tot het geheel droogt en een homogene massa vormt die niet meer blijft plakken aan de pot.
  • Voeg er één voor één de eieren bij.
  • Het deeg moet soepel zijn maar niet te lopend.
  • Spuit dan op een beboterde plaat de soezen.
  • Laat wat afstand zodat ze kunnen zwellen.
  • Doe ze in een oven van 200°C en laat ze hierin afbakken gedurende een tiental minuten.
  • De oven niet openen tijdens dit proces, anders vallen ze zonder genade in elkaar.
  • Klop intussen de room op met de suiker.
  • Wanneer de soezen klaar zijn laat ze even afkoelen.
  • Maak de chocoladesaus au bain-marie.
  • Laat eerst de room warmen en voeg dan pas de chocolade en de suiker toe.
  • Men kan hierbij nog wat verse boter toevoegen zodat de saus nog rijker wordt en blinkend.
  • Snij de soezen doormidden en vul deze op met de room.
  • Nappeer de saus rondom en dien onmiddellijk op.