Leg de plakjes gerookte zalm open.

Meng de staartjes met de fijn gesneden rivierpaling en de garnaaltjes.

Snipper bieslook en dragon fijn.

Voeg de yoghurt en de kruiden toe.

Als laatste de broodkorstjes en dan eventueel wat bijkruiden.

Leg op elke snede gerookte zalm twee soeplepels vis.

Dek voorzichtig toe zodat je een pakketje vormt.

Leg in het midden van het bord.

Voeg wat Balsamico en notenolie toe als garnering en om de smaak te verhogen.

Het is wel raadzaam om een oude Balsamico te gebruiken daar die veel zachter zijn.