Overzicht van alle beschikbare recepten van november en per menu onderdeel
Aperitief:
Hapje:
- Brioche met gerookte paling, rode biet en citroen crème -1087-
- Erwtenmousse met gerookt spek -716-
- Falafel -834-
- Focaccia met olijven met gorgonzola dip -1088-
- Glaasje witloof met garnalen. -953-
- Groene kool wrap -1017-
- Ham, rauwe met peperkoek (honigkoek) -714-
- Haringfilets met appeltjes, dille en zure room -630-
- Lepelhapjes à la landaise -878-
- Parmezaantruffels met hazelnoten -879-
- Pompoen met mangochutney, dip van -1016-
- Quiche van pompoen en vacherin de fribourg -387-
- Tapas met chorizo en kwarteleieren -880-
- Witloof in bladerdeeg. -952-
Soep:
Voorgerecht:
- Erwtjes. Espresso van erwtjes en munt -375-
- Geitenkaas taartje met pesto -362-
- Mozzarella in “Wappaz rol” -350-
- Oesterzwam, frittata met roquefort -364-
- Plaat taart met blauwe kaas, oesterzwammen en walnoten. -1018-
- Scampi’s op zijn duivels met fijne noedels -363-
- Seranoham. “Tetillafrito” met seranoham en Salsa Creool -351-
- Sint Jacobsnootjes met blanke botersaus en witloof -440-
- Tongrolletjes met wakame, mosselen en garnalen. -881-
- Wijting, goujonette met zelfgemaakte tartaar en gefrituurde peterselie -712-
- Zalmtartaar, torentje met krokantje met wasabi furikake -951-
- Zeebaars, ceviche van -832-
- Zeetong met witloof -398-
Hoofdgerecht:
- Eend met frambozen, gebakken rijst en paksoi -1090-
- Eendenfilet met een notenkorstje -385-
- Entrecote met wintergroentjes en jus van Madeira -833-
- Everzwijn met groenten puree, speculaas, shiitakes en rode wijn saus -1019-
- Everzwijnfilet kookvrienden -882-
- Everzwijnsteak met sinaasappelcrumble en gegrilde mandarijn -950-
- Hertefilet, “Burrito” met duxelle -352-
- Pladijsfilet, gebakken met bloemkool en venkel. -830-
- Winterse hutsepot -374-
- Zeebaarsfilet op vel gebakken met zee groenten, zurkelpuree en Nouilly Prat -713-
Nagerecht:
- Ananas, gekarameliseerd met kokosroom en gember. -705-
- Appelcrémeux -954-
- Banaan. Japanse “banana split” -349-
- Bosvruchten, trifle -386-
- Chocolade mousse bruin -884-
- Chocolade mousse wit -885-
- Chocolademousse met whisky geparfumeerd -711-
- Chocoladetaart -831-
- Duo van chocolade mousse -883-
- Kersenclafoutis -1020-
- Tiramisu met Citroen -1091-