Breek de chocolade in stukjes en laat deze op een zacht vuurtje smelten

Scheid de eieren en klop de eigelen samen met de suiker “ ruban ” .

Dat wil zeggen dat het mengsel witachtig moet zijn. Klop nu ook de eiwitten tot schuim.

Meng nu de chocolade met eigelen. Als laatste roer je het eiwitmengsel door de massa.