Men laat de haring filets goed uitlekken en dept deze wat droog met behulp van keukenpapier. Daarna snijdt men deze in gelijke stukjes (niet te groot).

Snijd de appel in een heel fijne julienneMeng de .

De maïs goedspoelen en laten uitlekken.

Men hakt de dille grof.

Al deze ingrediënten doet men in een pot en men kruidt met een weinig peper en zout

Meng de room met wat mosterd en mengt dit onder de haring.

Afsmaken.

Bediening:

Op een apero lepeltje versiert met een takje dille, fris opdienen.

Tips van de chef:

Dit alles mag niet te dun zijn daar anders alles uit het lepeltje loopt.