
Erwtenmousse met gerookt spek
Porties 8 lepeltjes
Ingredienten
- 150 g erwtjes diepvries
- 3 cl room verse
- 150 g spek gerookt ontbijt
- blaadjes munt enkele voor de garnering
- pezo
Instructies
- Laat de erwtjes enkele minuten koken in gezouten water.
- Dompel ze onmiddellijk in ijskoud water om ze een mooie groene kleur te laten houden
- Laat goed uitlekken.
- Doe de erwtjes met de room en de muntblaadjes in de blender en pureer ze.
- Kruid af naar wens met pezo.
- Het fijn gerookt ontbijtspek in de oven laten drogen en dan verkruimelen
- Serveer de erwtenmousse op een hapjeslepel. voeg de crumble van gerookt spek aan toe en wek af met een blaadje munt.