Ajuin soep met blauwe schimmel kaas
Porties 4 soepen
Instructies
- Men reinigt de uien en snijdt deze in een fijne julienne of lamellen
- Deze stooft men zonder te kleuren in wat boter aan en men bevochtigt dan met water en kippenbouillon
- Men laat dit alles ongeveer een twintig tal minuten geerstoven en men smaakt af met wat peper en zout
- De schimmel kaas ontdoet men van zijn korst en men snijdt er fijne blokjes (brunoise) van die men in een soepbord doet om bij gebruik er de soep over te gieten