Courgette roomsoepje -356-

Afdrukken

Courgette roomsoepje

Porties 4

Ingredienten

  • 1 prei
  • 1/2 selder groene
  • 2 ajuinen
  • 1 courgette rgote
  • 1/4 bot peterselie
  • room
  • blanke roux
  • pezo
  • kippenbouillon

Instructies

  • De groentjes goed spoelen, snijden en wassen.
  • Aanstoven in wat boter zonder te kleuren.
  • (Van de courgette snijdt men een beetje julienne voor de garnituur, die men wat afstooft).
  • Bevochtigen met water en wat kippenpasta aan de kook brengen en daarna op een zacht vuurtje gedurende ongeveer een 25 tal minuten laten gaar stoven.
  • Twee maal doorsteken (mixer en zeef).
  • Afsmaken en de soep opnieuw laten koken.
  • Bediening
  • In een warm soepbord legt men wat garnituur en een weinig room, de soep erop en afwerken met wat gehakte peterselie.

Notities

Deze soep moet mooi licht groen zijn van kleur.