Categoriearchief: hoofdvegi

Farfalle salade met zongedroogde tomaatjes -475-

Afdrukken

Farfalle salade met zongedroogde tomaatjes

Porties 4 pers

Ingredienten

  • 200 g pasta
  • 1 blikje maïs
  • 1/2 paprika rode
  • 1/2 paprika groene
  • 150 g tomaten zongedroogde
  • Wat pijpajuintjes
  • peterselie Gehakte
  • 3 eieren
  • olie
  • pezo
  • beetje ketchup
  • mosterd
  • azijn

Instructies

  • De pasta’s in veel gezouten water beetgaar koken, afgieten en
  • in koud water afkoelen.
  • Een mayonaise maken met een eidooier, mosterd, peso, olie en azijn.
  • De andere eieren hard koken en pellen en dan in mooie ringen versnijden.
  • De paprika’s reinigen en het vlees in dobbelsteentjes versnijden.
  • De zongedroogde tomaten in mooie reepjes snijden, de peterselie fijn hakken, de pijpajuin versnijden in fijne ringen & de maïs afgieten en goed afspoelen.
  • Alles voorzichtig mengen en afsmaken.

Notities

Op een mooi koud bord afwerken met wat peterselie. Tip van de chef Als de pasta’s plakken, niet uiteen trekken want dan maakt men deze stuk. Als we ze in wat koud water weken, komen ze zo los.

Kauw Pad (ข้าวผัด) -446-

Afdrukken

Kauw Pad (ข้าวผัด) -446-

Porties 4

Ingredienten

  • 2 kg rijst Gekookte
  • 2 Wortelen
  • 3 Ajuin grote
  • erwten
  • 2 koffielepels suiker
  • 1 koffielepel Kruidenmix rosdee
  • 3 soeplepels Oestersaus
  • peper witte
  • 3 ei
  • 1 soeplepel sojasaus
  • 1 soeplepel maggi

Instructies

  • Rijst koken
  • Wortelen snijden in kleine blokjes -ajuin in kleine blokjes.
  • Wok met zonnebloemolie ajuin wortelen fruiten, ei toevoegen en mengen – rijst toevoegen. Op smaak brengen met oestersaus-
  • Sojasaus -Maggi en suiker kruidenmix en erwten toevoegen roeren bij het bakken

Pad Mie (ผัดหมีเตี๊ยว) -445-

Afdrukken

Pad Mie (ผัดหมีเตี๊ยว)

Porties 4

Ingredienten

  • 2 pakket einoedels geel
  • 2 prei
  • 2 ajuinen grote
  • 2 soeplepels oestersaus
  • 2 soeplepels suiker
  • peper witte
  • 200 g sojascheuten
  • zonnebloemolie
  • 2 soeplepels maggi

Instructies

  • Water koken -noedels spoelen in koudwater en dan 5 min in heet water -afgieten
  • Prei in stukken snijden
  • Ajuin in halve ringen
  • Wok met zonnebloemolie opwarmen prei en ajuin en sojascheuten fruiten vuur zachter zetten en noedels toevoegen kruiden met oestersaus –Maggi –suiker mengen en langzaam opwarmen. Peper toevoegen naar behoefte.