Zet een kookpot met heel gezouten water op vuur.

Snijd de courgetten met een dunschiller in reepjes (papardelle).

Plaatst de courgette in een zeef en giet er het hete water over en laat uitlekken.

Meng zout, citroensap, citroen zeste, olijfolie en look samen met de courgette reepjes. .