Chraimeh fish -931-
Porties 6 personen
Ingredienten
- 500 g witte vis
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes look fijn gehakt
- 1 ui fijn gehakt
- 2 eetlepels tomaten concentraat
- 500 g rijpe tomaten ontveld en gehakt + ev. extra water
- 1 eetlepel paprikapoeder gerookt
- 2 – 3 jalapeños fijn gehakt, pitten al of niet verwijderen volgens voorkeur
- 1 eetlepel komijnpoeder
- Zwarte peper
- Zout
- Koriander fijn gehakt
- Peterselie fijn gehakt
Instructies
- Ontvel de tomaten, kruisje en enkele tellen in heet water, afkoelen en ontvellen.
- Hak de tomaten.
- Tomatensaus. Pel de uien en snipper ze grof samen met het teentje look. Stoof de stukjes ui en look in de hete olijfolie. Roer regelmatig even in de pot. Voeg de geconcentreerde tomatenpuree erbij. Laat alles enkele minuten bakken. Voeg de tomaten blokjes en de gehakte jalapeños toe. Kook de saus een paar minuten. Smaak af met komijnpoeder, zwarte peper en zout.
- Portioneer de vis.
- Plaats de vis in de saus en laat zachtjes garen onder deksel, 8 – 10 minuten.
- Voeg koriander en peterselie toe.
Christer Elfving