Voor de kruidenmengeling de koriander en look heel fijn snijden of mixen.
De kruiden toevoegen.
Hiermee de kip besmeren en liefst een nacht afgedekt laten trekken in de frigo .
Ajuin schillen en in halve maantjes snijden .
Olie in de kookpan doen , laten opwarmen. De kip aan beide kanten laten aanbakken .
De ajuin toevoegen .
Alles even laten sudderen en de fijngehakte koriander toevoegen.
Vervolgens kruiden en het water toevoegen .
Alles een 45 tal minuutjes laten pruttelen op een zacht vuurtje .
De abrikozen en rozijnen eventjes laten wellen in wat water met een koffielepel kaneel , twee lepels suiker en een scheut oranjebloesem.
Even op het vuur laten inkoken 5 a 10 min. En de laatste 10 min. toevoegen aan de Tajine .
Opdienen met geroosterde amandelen ,krokant gebakken in de olie .