Laat de rijst gedurende een drietal minuten doorkoken in ruim water.
Spoel onder koud stromende water.
Breng de melk samen met de boter, de suiker en de in de lengte opengesneden vanillestok aan de kook.
Voeg de rijst toe en dek af met een deksel, breng aan de kook en zet de kom gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Gedurende de kooktijd niet meer roeren.
Eidooiers met de room vermengen.
De kom uit de oven nemen, even laten afkoelen en er met behulp van een keukenvork het mengsel van eidooiers en room onderroeren.
Het vanillestokje verwijderen en de rijst in kleine potjes overscheppen.
Na volledig afkoeling de rijst opdienen met opgeklopte room en een frisse abrikozensaus.