Archieven

Pavlova met mangosorbet en aardbeien -829-

Afdrukken

Pavlova met mangosorbet en aardbeien -829-

Porties 4 porties

Ingredienten

  • 200 g eiwit
  • 300 g suiker
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 eetlepel azijn
  • aardbeien
  • mangosorbet
  • frambozencoulis
  • munt verse

Instructies

  • Eiwit opkloppen met de suiker, gebruik hier best een keukenrobot voor (het schuim moet zeer vast zijn).
  • Maak een papje van maizena en azijn en klop dit onder het eiwit.
  • Vul een spuitzak met ronde spuitmond. Spuit op een siliconenmat mooie ronde hoopjes.
  • Bak 10 min in een voor verwarmde oven op 160°C.
  • Zet de oven dan op 110°C en bak verder gedurende 2 uur.

Notities

Afwerking:
Snij de aardbeien in 2, kruid af met zwarte peper van de molen. Schik er een quenelle mango sorbet op. Spuit wat dotjes coulis tussen de aardbeien.