Pavlova met mangosorbet en aardbeien -829-
Porties 4 porties
Ingredienten
- 200 g eiwit
- 300 g suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel azijn
- aardbeien
- mangosorbet
- frambozencoulis
- munt verse
Instructies
- Eiwit opkloppen met de suiker, gebruik hier best een keukenrobot voor (het schuim moet zeer vast zijn).
- Maak een papje van maizena en azijn en klop dit onder het eiwit.
- Vul een spuitzak met ronde spuitmond. Spuit op een siliconenmat mooie ronde hoopjes.
- Bak 10 min in een voor verwarmde oven op 160°C.
- Zet de oven dan op 110°C en bak verder gedurende 2 uur.
Notities
Afwerking:
Snij de aardbeien in 2, kruid af met zwarte peper van de molen. Schik er een quenelle mango sorbet op. Spuit wat dotjes coulis tussen de aardbeien.
Snij de aardbeien in 2, kruid af met zwarte peper van de molen. Schik er een quenelle mango sorbet op. Spuit wat dotjes coulis tussen de aardbeien.