Bloemkoolmousse met krokante serranoham -800-
Porties 4 pers
Ingredienten
- 750 g bloemkool in roosjes
- 75 ml room
- 4 plakjes serranoham
- pezo
- nootmuskaat
Instructies
- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en doe de roosjes in de blender samen met de room en een klontje boter.
- Kruid royaal met peper, zout en nootmuskaat en mix glad.
- Verdeel de bloemkoolmousse over verschillende glaasjes.
- Bak de serranoham krokant in een pan zonder vetstof of in de oven.
- Hak fijn en strooi over de bloemkoolmousse.
- Werk af met een takje groen.