Nieuw
Kookvrienden steunen Okkernoot en MS-liga
Volledig artikel uit ‘Het Laatste Nieuws’ van begin april ’17
Ile Flottante
Bereiding : de crème anglaise: Een île flottante bestaat uit een balletje op basis van eiwitschuim, drijvend in een smakelijke schep crème anglaise en afgewerkt met karamelsaus. Om… Het volledige recept »
Speenvarken in mosterdsaus met groene groentjes en kroketten
Bereiding: Men reinigt de stukken vlees door de stempels te verwijderen en indien nodig de beentjes. Daarna kleurt men deze mooi aan in wat vetstof en kruidt ze… Het volledige recept »
Tomatensoep met mozarella en basilicum
Bereiding Snijd de ui en pers de knoflookjes uit in flink wat olijfolie in de soeppan op laag vuur. Wacht tot de ui een beetje glazig wordt…. Het volledige recept »
Mini brochette van kleine sint Jacobs vruchten en chorizo
Bereiding: Men laat de brochettestokjes in lauw water weken. De ratte aardappel kookt men beetgaar met de pel waarna we deze verwijderen en de aardappel in blokjes versnijdt…. Het volledige recept »
Grissini met Parma ham en dipsausje
Bereiding: Dit alles mengen en af smaken opgelet voor het zout want de Parmezaanse kaas is al een zout vervanger De ham rond de grissini draaien en alles… Het volledige recept »
Gefrituurde oesters met ratatouillevinaigrette
Bereiding: De oesters paneren in de panko en kaas en afbakken De vinaigrette, 1dl olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn en 1 el oestervocht Mengen, goed afsmaken en mengen… Het volledige recept »
Citroen pudding ( piccoli a limone)
Bereiding: Week het brood in de melk en meng er de amandelen en de suiker onder Maak zestes van de citroen en wat sap Meng de malse boter… Het volledige recept »
Gebakken zalm met erwten risotto en gekonfijte tomaten
Bereiding: Enkele gekonfijte tomaten op olie en wat platte peterselie De zalm kruiden met peper en zout en aankleuren in een pan met boter en wat olie Verder… Het volledige recept »
Vitello tonato
Bereiding: Het vlees kruiden en mooi aan kleuren de groentjes en de kruiden toevoegen gevogelte fond erop Aan de kook brengen en op een zacht vuurtje garen Het… Het volledige recept »