Nieuw
Vanillemousse met aardbeien
Bereiding: Klop de eiwitten stijf. Voeg lepel per lepel de suiker toe. Wacht telkens tot de vorige lepel opgenomen werd. Klop het eiwit tot het glanst. Klop in… Het volledige recept »
Lamsbout met ratatouille en gratin dauphinois
Bereiding: De lamsbout opkuisen en met wat look doorprikken, kleuren in wat boter en kruiden met peper en zout. Daarna in een matige oven gaarbakken ongeveer een 30… Het volledige recept »
Lauwe aardappelsalade met gezouten spek, rivierkreeftjes en pittige citroen vinaigrette:
Bereiding: De krieltjes fijn schillen en in plakjes snijden van een halve cm, wassen en gaar koken in gezouten water en een weinig azijn. De sneetjes spek krokant… Het volledige recept »
Asperges met gerookte zalm en een blanke botersaus
Bereiding: Men reinigt de asperges, bindt deze in botjes en kookt deze gaar in kokend gezouten water. In stukken van ongeveer twee centimeter snijden. Ondertussen heeft men de… Het volledige recept »
Glaasje aspergesalade met garnalen en munt
Bereiding: Indien nodig de garnalen pellen. De asperges schillen en van hun houterig gedeelte ontdoen. De asperges snijden op de hoogte van de glaasjes plus 1 cm. Deze… Het volledige recept »
Exotisch lepeltje met gerookte heilbot
Bereiding: Men reinigt het fruit en snijdt het in kleine dobbelsteentjes. De gerookte heilbot versnijdt men fijn, niet julienne, men hakt wat koriander en mengt alles met de… Het volledige recept »
Wilde zalm in rode wijnsaus met puree van rode biet:
Bereiding: We kuisen de stukken zalm op en wikkelen er een sneetje gerookt spek rond. Kruiden met peper en zout en daarna mooi aankleuren in een pan, om… Het volledige recept »
Asperges met scampi’s en kreeftensausje:
Bereiding: Men reinigt de asperges, bindt deze in botjes en kookt deze gaar in kokend gezouten water. Men ontdoet de scampi’s van hun harnas en verwijdert het darm… Het volledige recept »
Aspergeroomsoep met mimosa eieren:
Bereiding: De gekookte en gepelde eieren prakt men heel fijn. Men reinigt de groenten en wast deze goed waarna we ze in stukjes snijden en in wat vetstof… Het volledige recept »
Cappichino cakes in a cup
Bereiding: De boter mals kloppen met een keuken mixer, daarna de suiker er doorheen roeren en vervolgens de eieren.De gezeefde bloem er voorzichtig onder spatelen. De melk een… Het volledige recept »