Nieuw
Kookvrienden steunen Okkernoot en MS-liga
Volledig artikel uit ‘Het Laatste Nieuws’ van begin april ’17
Pralines van tongfilet met Gandaham:
Schil de courgette en snijd ze in lange schijven met een dunschiller of mandoline. Snijd de sneetjes Gandaham overlangs middendoor. Snijd de tomaatjes in reepjes. Leg de tongfilets… Het volledige recept »
Salade met kippenmagen en mosterddressing
We wassen de krieltjes en snijden deze in mooie lamellen die we daarna in kokend, gezouten water gaar koken, afgieten en lauw laten worden. De dressing maken met… Het volledige recept »
Frambozen met ‘bulle’ en citroen crème.
Bulle, Zweeds voor kadetje, bolletje: Voeg bij de melk kardemon en kaneel. Meng melk, boter, suiker en gist. Maak kleine platte balletjes, 50g, en laat ze rijzen. … Het volledige recept »
Zweedse eenden burrito met sla-aïoli en porto reductie en zoete aardappelen en chimichuri
. Voor 4 personen 4 tortillas 4 eenden filets of duif of hert, everzwijn… Duxelle: 500g paddenstoelen naar keuze fijn gehakt. 2 sjalotten, fijn gehakt 1 teentje look,… Het volledige recept »
Cheesecake met aardbeien
Smelt de boter. Maal de Amaretti koekjes en hazelnoten fijn in de keukenrobot. Roer er de gesmolten boter onder. Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plastiekfolie… Het volledige recept »
Lamsbout, peterselie aardappelen, primeur groentjes en tijm
De lamsbout opkuisen, wat look stukjes insteken en aankleuren. Kruiden met peper en zout. Op een ovenschotel samen met de sjalotjes en de verse kruiden afbakken in een… Het volledige recept »
Asperges met kreeft
Men reinigt de asperges door deze met een fijnschiller van achter de kop naar beneden te schillen. Het onderste gedeelde dat houterig is snijdt men af, ongeveer een… Het volledige recept »
Salade met kippenmagen en mosterddressing
We wassen de krieltjes en snijden deze in mooie lamellen die we daarna in kokend, gezouten water gaar koken, afgieten en lauw laten worden. De dressing maken met… Het volledige recept »