Nieuw

Wilde zalm in rode wijnsaus met puree van rode biet:

Wilde zalm in rode wijnsaus met puree van rode biet:

In Hoofdgerechten On 22 mei 2016 0 Comments

Bereiding: We kuisen de stukken zalm op en wikkelen er een sneetje gerookt spek rond. Kruiden met peper en zout en daarna mooi aankleuren in een pan, om… Het volledige recept »

Asperges met scampi’s en kreeftensausje

Asperges met scampi’s en kreeftensausje:

In Voorgerechten On 22 mei 2016 0 Comments

Bereiding: Men reinigt de asperges, bindt deze in botjes en kookt deze gaar in kokend gezouten water. Men ontdoet de scampi’s van hun harnas en verwijdert het darm… Het volledige recept »

Aspergeroomsoep met mimosa eieren

Aspergeroomsoep met mimosa eieren:

In Soep On 22 mei 2016 0 Comments

Bereiding: De gekookte en gepelde eieren prakt men heel fijn. Men reinigt de groenten en wast deze goed waarna we ze in stukjes snijden en in wat vetstof… Het volledige recept »

Cappichino cakes in a cup

Cappichino cakes in a cup

In Nagerechten On 21 maart 2016 0 Comments

Bereiding: De boter mals kloppen met een keuken mixer, daarna de suiker er doorheen roeren en vervolgens de eieren.De gezeefde bloem er voorzichtig onder spatelen. De melk een… Het volledige recept »

Konijnenrug met Barolo uien en puree van witte bonen

Konijnenrug met Barolo uien en puree van witte bonen

In Hoofdgerechten On 21 maart 2016 0 Comments

Bereiding: De konijnenrug opkuisen en kruiden met peper en zout. Deze mooi aankleuren in wat boter en olie en voor het opdienen afbakken in de oven op 80°… Het volledige recept »

_SAM7600

Nieroogkreeften roomsoepje, geparfumeerd met dragon

In Voorgerechten On 21 maart 2016 0 Comments

Bereiding: De staart verwijderen en uit zijn pantser halen, darmkanaal verwijderen. De pantser met de koppen en de scharen grof hakken en in olijf olie aan kleuren. De… Het volledige recept »

Uientaart met gekarameliseerde peren, brie en walnoten:

Uientaart met gekarameliseerde peren, brie en walnoten

In Hapjes, Voorgerechten On 21 maart 2016 0 Comments

Bereiding: De uien schillen, in twee snijden en er fijne lamellen van snijden. Deze stoven in  boter en een weinig olijfolie tot ze gaar zijn en lichtjes goudkleurig…. Het volledige recept »

Skreihaasje met boerenkool en puree

Skreihaasje met boerenkool en puree

In Hoofdgerechten On 26 februari 2016 0 Comments

Bereiding: De visfilet opkuisen en lichtjes in de bloem wentelen. Bakken in geklaarde boter met wat olijfolie, kruiden, peso en verder garen in de oven. De groene kool… Het volledige recept »

Kerriesoepje met kip

Kerriesoepje met kip

In Soep On 26 februari 2016 0 Comments

Bereiding: De prei, selder, ui, appel en paprika reinigen en goed wassen. Daarna in wat boter aan stoven zonder te kleuren, de curry erbij, eventjes laten stoven en… Het volledige recept »

Wilde zalm in rode wijnsaus met puree van rode biet

Bladerdeeg met garnaaltjes

In Hapjes On 26 februari 2016 0 Comments

Bereiding: De room aan de kook brengen en binden met de blanke roux (dikke bechamelsaus), daarna ketchup toevoegen tot een roze kleur wordt bekomen. 50 Gram gemalen kaas… Het volledige recept »