Bloemkool roomsoepje met grijze garnalen -167-

Afdrukken

Bloemkool roomsoepje met grijze garnalen

Porties 4

Ingredienten

  • 1 prei
  • 1/2 selder witte
  • 2 ajuinen 150g
  • bloemkool
  • 50 g garnalen
  • 1 dl room
  • peterselie Gehakte
  • pezo
  • kippenbouillon

Instructies

  • De basisgroenten goed spoelen, snijden en wassen.
  • Stoven in wat boter.
  • ¾ van de bloemkool aan toevoegen + alle harde delen.
  • Bevochtigen met bouillon (1,5 liter) koken en 30 minuten laten trekken.
  • 2 x doorsteken (handmixer en zeef).
  • Room toevoegen en afsmaken.
  • De rest van de bloemkool gebruiken om kleine roosjes te maken.
  • De soep opnieuw aan de kook brengen.
  • Van het vuur nemen en de roosjes toevoegen.
  • In soepbord doet men wat garnalen en gehakte peterselie en op het laatste de kokende soep.

Notities

Bloemkoolsoep de dag zelf maken, wordt heel snel zuur.