Witte sangria met kiwi & citroengras -119-
Deze witte sangria met kiwi en citroengras is een frisse, aromatische dorstlesser die perfect is voor zomerse feestjes. De combinatie van citrus, vlierbloesem en een subtiele kruidigheid van citroengras zorgt voor een verfijnde twist op de klassieke sangria. Ideaal voor grote groepen!
Porties 18
Ingredienten
- 6 stengels citroengras ± 90 g, gekneusd en dun gesneden
- 3 theelepels peperkorrels zwarte
- 3 citroenen schil ± 18 fijne reepjes en vrucht in dunne plakjes
- 300 ml vlierbloesemsiroop
- 6 eetlepels kristalsuiker fijne
- 9 eetlepels Cointreau of Grand Marnier
- 4,5 l wijn droge witte (± 6 flessen, bijv. Albariño of Sauvignon Blanc)
- 6 kiwi’s in dunne plakjes (met schil)
- veel ijsblokjes
Instructies
Sangria-siroop maken
- Doe in een grote pan: citroengras, peperkorrels, citroenschil, vlierbloesemsiroop, suiker en 600 ml van de witte wijn
- Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer goed door.
- Haal van het vuur en laat ± 40 minuten afkoelen en trekken.
Siroop afwerken
- Zeef de siroop door een fijne zeef in een grote kan of fles. Voeg de Cointreau toe.
- Dit is je geconcentreerde sangria-basis.
Sangria maken
- Neem een grote drankdispenser of meerdere kannen.
- Voeg toe: de siroop, de resterende witte wijn (± 3,9 L), plakjes citroen, plakjes kiwi. Meng voorzichtig.
- Voeg vlak voor serveren veel ijs toe