Sabayon Opera
Porties 5
Ingredienten
- 6 eidooiers
- 5 eetlepels suiker S2
- 5 eetlepels witte wijn
- 3 eetlepels alcohol oete alcohol of Marsalla
- 5 bollen ijs
Instructies
- Alles goed mengen, en op een zacht vuurtje heel schuimig kloppen.
- In een gechivreerd glas: 1 bol ijs doen en de sabayon er bovenop.
Notities
Chivreren = rand van het glas bestrijken met sinaasappelsap en daarna in de suiker.