Paling in Steendonck
Porties 4
Ingredienten
- 600 g paling gekuiste
- 20 g boter
- 60 g sjalotjes gesneden
- 80 g zurkel gereinigde
- 60 g kervel gereinigde
- 40 g peterselie gereinigde
- 40 g bieslook gereinigde
- 12 blaadjes citronella
- 2 blaadjes sauge
- 2 citroenen
- 2 flesjes Steendonck
- 1 scheutje room
- Maïzena
- pezo
Instructies
- Alle kruiden fijn hakken.
- De paling in stukken snijden van 5 cm en gaarstoven in de sjalotten en de Steendonck gedurende 6 minuten.
- Voeg er wat room, de citroensap en peper en zout aan toe.
- Lichtjes binden en op het laatste de kruiden toevoegen.
- Het gerecht kan koud, lauw of warm worden opgediend.