Name: Oesters met sojasaus, hibiscus en chocolade -972-
Ingredients: 12 oesters; 40 ml appelsap; 40 ml sojasaus; 20 ml mirin; 4 ml sesamolie; 4 ml olijfolie; 8 ml limoensap; 1 limoen (zeste van ); 2 koffielepels komkommer (vruchtvlees van k); 30 gr hibiscuspoeder; 100 gr chocolade (bittere); 10 gr tijm (gedroogde ); 15 gr peper. (zwarte )

Afdrukken

Oesters met sojasaus, hibiscus en chocolade -972-

Porties 12 stuks

Ingredienten

12 oesters

Vinaigrette:

40 ml appelsap
40 ml sojasaus
20 ml mirin
4 ml sesamolie
4 ml olijfolie
8 ml limoensap
1 limoen zeste van
2 koffielepels komkommer vruchtvlees van k

Bloemencrumble:

30 gr hibiscuspoeder
100 gr chocolade bittere
10 gr tijm gedroogde
15 gr peper. zwarte

Instructies

Meng alle benodigdheden voor de vinaigrette
Doe alle ingrediënten voor de bloemencrumble in een blender en mix alles fijn.
Voor het opdienen open je de oesters en maak je ze los van de schelp.Besprenkel met de vinaigrette en strooi er wat crumble op.

Notities

Van Roy Luc