Porties 20 stuks
Ingredienten
Vulling:
- 200 g kipgehakt of fijngehakte kipfilet
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gember geraspt
- 1 wortel kleine , julienne of geraspt
- 100 g spitskool of witte kool fijn gesneden
- 1 bosui in ringetjes
- 2 eetlepel hoisinsaus
- 1 theelepel sojasaus
- Peper en eventueel chilivlokkenOverig:
Loempia's
- mini loempiavellen of gewone loempiavellen in vieren gesneden
- 1 ei losgeklopt , voor dichtplakken
- olie om te frituren of bakken
Instructies
Vulling maken:
- Bak de kip met knoflook en gember rul in een pan. Voeg wortel, kool en bosui toe en roerbak kort mee tot beetgaar. Breng op smaak met hoisinsaus, sojasaus en peper. Laat iets afkoelen.
Loempia’s rollen:
- Leg een klein beetje vulling op een loempiavel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Plak dicht met een beetje ei.
Bakken/frituren:
- Verhit olie in een pan (of gebruik frituur op 180°C). Bak de loempia’s goudbruin en krokant in 2–3 minuten per kant.
Serveer met een dipsausje van:
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- Eventueel wat chili of honing