Aardperen voorbereiden:

Schil de aardperen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2-3 mm dik.

Kook de aardpeerplakjes in een pan met water en een beetje zout gedurende 5-7 minuten totdat ze net gaar zijn, maar nog steeds stevig blijven.

Laat ze goed uitlekken en afkoelen.

Vulling maken:

Meng in een kom de ricotta (of feta/geitenkaas), fijngehakte tijm, citroensap, knoflook, zout, en peper tot een glad mengsel.

Hak de geroosterde noten grof en voeg ze toe aan de vulling voor wat extra crunch.

Aardpeerrolletjes maken:

Neem een plakje gekookte aardpeer en leg er een klein beetje van het kaas- en notenmengsel op.

Rol de aardpeer voorzichtig op, zoals een klein springroll- of sushirolletje. Je kunt ze met een prikkertje vastzetten als dat nodig is.

Optioneel - Bladerdeeg:

Als je bladerdeeg wilt gebruiken, snijd het deeg in kleine vierkantjes (ongeveer 5x5 cm) en wikkel de aardpeerrolletjes erin.

Bak de bladerdeegrolletjes in een voorverwarmde oven (200°C) voor ongeveer 10-15 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.