Name: Limoen crème fraiche mousse -1151-
Ingredients: 00 g crème fraiche; 150 ml room (koude volle); 2 limoen (zeste van); 15-20 ml limoensap; 5-10 g poedersuiker (fijne); 2 g gélatine (optioneel)

Limoen crème fraiche mousse -1151-

Porties 18 pers

Ingredienten

00 g crème fraiche
150 ml room koude volle
2 limoen zeste van
15-20 ml limoensap
5-10 g poedersuiker fijne
2 g gélatine optioneel

Instructies

Week eventueel de gelatine en los ze op in een klein deel van de licht verwarmde crème fraîche.
Meng met de rest van de crème fraîche, limoenrasp en limoensap.
Klop de koude room lobbig en spatel voorzichtig onder het mengsel.
Laat kort opstijven in de koelkast en spuit met een spuitzak een kleine toef op elk glaasje.