Name: Sage & pineapple Fizz 0% -1142-
Ingredients: 100 g honing; 100 ml water; 10 salieblaadjes (verse ); 0,5 limoen (zeste van); 600 ml ananassap (vers); 200 ml limoensap (vers ); 150 ml salie-honingsiroop; 100 ml vlierbloesemsiroop; 50 ml appelazijn; 600 ml bruiswater; ijsblokjes; 10 stukjes ananas (kleine en verse ); 10 blaadjes salie (verse ); schijfjes limoen (eventueel enkele dunne schijfjes)

Sage & pineapple Fizz 0% -1142-

Non-alcoholische aperitief met ananas, salie, limoen, vlierbloesem en soda. Smaakbalans: friszuur en fruitig, met een kruidige salietoets. De kleine hoeveelheid appelazijn zorgt voor extra spanning en compenseert de zoetheid van ananas en vlierbloesem.

Porties 10 pers

Ingredienten

Salie-honingsiroop

100 g honing
100 ml water
10 salieblaadjes verse
0,5 limoen zeste van

Mocktail

600 ml ananassap vers
200 ml limoensap vers
150 ml salie-honingsiroop
100 ml vlierbloesemsiroop
50 ml appelazijn
600 ml bruiswater
ijsblokjes

Garnituur

10 stukjes ananas kleine en verse
10 blaadjes salie verse
schijfjes limoen eventueel enkele dunne schijfjes

Instructies

Salie-honingsiroop

Verwarm water en honing zachtjes tot de honing opgelost is.
Voeg salie en limoenrasp toe.
Laat 10 minuten trekken.
Zeef en laat volledig afkoelen.

Mocktailbasis

Meng ananassap, limoensap, salie-honingsiroop, vlierbloesemsiroop en appelazijn.
Proef en corrigeer eventueel met een klein beetje extra limoensap.
Bewaar goed gekoeld.

Serveren

Vul een tumblerglas met ijs.
Voeg ongeveer 150 ml mocktailbasis toe.
Werk af met 50–60 ml bruiswater.
Roer één keer voorzichtig om.
Garneer met een stukje ananas, salieblaadje en eventueel limoen.