Sage & pineapple Fizz 0% -1142-
Non-alcoholische aperitief met ananas, salie, limoen, vlierbloesem en soda.
Smaakbalans: friszuur en fruitig, met een kruidige salietoets. De kleine hoeveelheid appelazijn zorgt voor extra spanning en compenseert de zoetheid van ananas en vlierbloesem.
Porties 10 pers
Ingredienten
Salie-honingsiroop
- 100 g honing
- 100 ml water
- 10 salieblaadjes verse
- 0,5 limoen zeste van
Mocktail
- 600 ml ananassap vers
- 200 ml limoensap vers
- 150 ml salie-honingsiroop
- 100 ml vlierbloesemsiroop
- 50 ml appelazijn
- 600 ml bruiswater
- ijsblokjes
Garnituur
- 10 stukjes ananas kleine en verse
- 10 blaadjes salie verse
- schijfjes limoen eventueel enkele dunne schijfjes
Instructies
Salie-honingsiroop
- Verwarm water en honing zachtjes tot de honing opgelost is.
- Voeg salie en limoenrasp toe.
- Laat 10 minuten trekken.
- Zeef en laat volledig afkoelen.
Mocktailbasis
- Meng ananassap, limoensap, salie-honingsiroop, vlierbloesemsiroop en appelazijn.
- Proef en corrigeer eventueel met een klein beetje extra limoensap.
- Bewaar goed gekoeld.
Serveren
- Vul een tumblerglas met ijs.
- Voeg ongeveer 150 ml mocktailbasis toe.
- Werk af met 50–60 ml bruiswater.
- Roer één keer voorzichtig om.
- Garneer met een stukje ananas, salieblaadje en eventueel limoen.