Het uiteinde van de witloofstronken afsnijden en de blaadjes voorzichtig uit elkaar halen

De zalm in reepjes snijden

De dille fijn hakken

De ricotta mengen met de kruiden en de gehakte dille

De room opkloppen en voorzichtig onder de kaas mengen af smaken en in een spuitzak met gekartelde spuitmond doen

Alles fris houden tot gebruik

In het witlof blaadje spuit men een mooi torentje kaas

Daarop de gerookte zalm

Afwerken met wat sesamzaadjes en enkele takjes kervel