Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de tomaten, paprika’s, uien en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.
Rooster 30-40 minuten tot alles zacht en licht gekarameliseerd is.
Haal de knoflook uit de schil en doe alles in een soeppan. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep en voeg indien gewenst de room toe. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de basilicumolie door alle ingrediënten te blenden.
Serveer de soep in kleine glaasjes en werk af met enkele druppels basilicumolie.