Kook erwten kort, mix met room en citroensap tot crème.
Breng op smaak en laat afkoelen.
Opgeklopte room voorzichtig onderspatelen
Bak kleine parmezaankoekjes: hoopjes kaas 6 min in oven op 180°C.
Spuit crème op lepeltje of in glaasje, steek koekje erin, garneer met munt.