Tonijn, torentje met koriander
Porties 4 pers
Ingredienten
- 200 g tonijn verse
- 1 limoen
- blaadjes koriander
- olijfolie
- pezo
- Pastinaak
- kurkuma
- enkele kersttomaten
- wat scheutjes
- 4 bloemen. eetbare
Instructies
- De pastinaak snijdt men in fijne schijfjes waarna we er mooie kleine rondjes in uitsteekt, die men dan in wat water en kurkuma beetgaar kookt. Men laat ze in het vocht afkoelen en drogen ze daarna af in een handdoek.
- De tonijn snijden we in mooie, gelijke, kleine dobbelsteentjes die we dan afkruiden met peso, de fijn gesneden koriander, wat limoen zeste’s en sap en goede olijfolie.
- Koel bewaren en zo weinig mogelijk in roeren.
Notities
Op een groot bord maakt men met behulp van een ronde vorm een mooi torentje waarrond we de schijfjes pastinaak leggen. We versieren het geheel met stukjes kerstomaat. Op het torentje plaatst men een mooi plukje scheutjes en daarop een mooie bloem. Men werkt af door een draai met de pepermolen op het bord en enkele druppels olijfolie.