Tonijnsalade, Italiaanse op een toastje -688-

Afdrukken

Tonijnsalade, Italiaanse op een toastje

Ingredienten

  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 handvol basilicum vers
  • 80 g tonijn uit blik
  • 125 g mascarpone
  • peper
  • 2 ansjovis
  • 2 eetlepels tomaatjes zongedroogde
  • 1 mespunt oregano
  • ciabatta

Instructies

  • Verwarm de oven op 250 graden.
  • Meng de mascarpone met de uitgelekte tonijn en de fijngehakte ansjovissen
  • Snij de zongedroogde tomaten en basilicum fijn. Meng onder de salade.
  • Kruid met peper, zout en oregano.
  • Rooster een paar pijnboompitten in een droge pan lichtbruin. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken. Laat afkoelen.
  • Snij de ciabatta in dunne plakjes, bestrijk ze met olijfolie en gril ze kort boven in de oven van 250 graden (blijf erbij want dit gaat snel)
  • Beleg de toastjes met de tonijnsla.
  • Werk af met pijnboompitten en een blaadje rucola of basilicum.

Notities

Deze tonijnsalade maak je met onder andere pijnboompitten en mascarpone. De salade kun je op voorhand maken. Het beleggen van de toastjes doe je best pas als je gasten arriveren. Extra tip: de tonijnsla kun je ook op de boterham smeren natuurlijk.