Kreeft, tartaar van nieroogkreeftje
Porties 10 hapjes
Ingredienten
- 1/4 baguette fijne
- 1 sjalotje
- 200 gr langoustine vlees zuiver
- weinig bieslook Fijn versnipperde
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel druivenpit olie
- 2 eetlepels room zure
- pezo
Instructies
- Het sjalotje heel fijn versnipperen daarna het vlees van de langoustines zeer fijn hakken en met elkaar mengen.
- De bieslook eronder mengen en kruiden peso,
- Het citroensap en de olie eronder mengen en in de koelkast een kwartiertje laten rusten
- Daarna de zure room erdoor mengen en op smaak brengen.
- Een zacht geroosterd sneetje baguette bedekken met het mengsel en afwerken met een takje bieslook.