Suikersla-hapjes met crispy rijst, tonijn & spicy mayo -1116-
Deze suikersla hapjes met crispy rijst en tonijn zijn fris, licht en tegelijk heerlijk krokant. De combinatie van romige spicy mayo, knapperige rijst en verse groenten maakt dit een perfect en verrassend borrelhapje. Ideaal voor feestjes of als gezonde snack
Porties 55 hapjes
Ingredienten
Crispy rijst
- 3 kopjes jasmijnrijst gekookte liefst afgekoeld / dag oud
- 3 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepels chili crisp
- 1,5 eetlepels sojasaus
Vulling / salade
- 3 blikjes tonijn uitgelekt
- 2 kopjes komkommer zeer fijn gesneden
- 1,5 kopje edamame gepeld
- 2 avocado’s in kleine blokjes
- 2 paprika’s zeer fijn gesneden
- 3 bosuitjes fijngehakt
Spicy dressing
- 375 ml mayonaise
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1,5 eetlepels sesamolie
- 1,5 eetlepels honing
- 1,5 eetlepels sriracha
Overig
- 36 blaadjes suikersla little gem of baby romaine werkt ook
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Instructies
Crispy rijst maken
- Verwarm de oven op 200°C.
- Meng rijst met olijfolie, chili crisp en sojasaus.
- Spreid uit op een bakplaat, liefst dunne laag. Bak 25–35 minuten krokant. Schep elke 10 minuten om.
- Laat volledig afkoelen, wordt knapperiger.
Dressing maken
- Meng alle ingrediënten tot een gladde saus.
- Proef en balanceer Meer sriracha = pittiger, honing = zachter.
Vulling bereiden
- Meng tonijn, komkommer, edamame, avocado, paprika en bosui.
- Voeg de helft van de dressing toe (niet te nat maken).
- Schep de crispy rijst erdoor (laat een beetje over voor topping).
Opbouwen hapjes
- Leg een blaadje suikersla op een schaal. Schep ± 1 eetlepel vulling erin.
- Lepel een klein beetje extra dressing erover.
- Bestrooi met crispy rijst en sesamzaadjes.
