Specerijentips

  • Bewaar specerijen in goed gesloten potjes.
  • Als ze lang worden bewaard, vervluchtigt de smaak. Daarom nooit langer dan 1 jaar bewaren.
  • Bewaar de specerijen zo mogelijk in hun geheel, in ongemalen vorm.
  • Maal specerijen altijd kort voor het gebruik of rasp ze.
  • De smaak van specerijen ontwikkelt zich het beste als ze heel kort worden geroosterd in een hete, droge koekenpan.
  • Gebruik specerijen spaarzaam – laat ze nooit de eigen smaak van de gerechten overheersen! Voeg liever enkele malen een klein beetje toe, dan in één keer een te grote hoeveelheid.
  • Combineer nooit teveel verschillende specerijen met elkaar. Sommige heffen elkaars werking op, andere passen niet goed bij elkaar.