Moelleux au chocolat -1105-
Deze Moelleux au chocolat is een klassiek Frans dessert met een zachte, smeuïge kern. Perfect als afsluiter van een feestelijk diner of als warm chocoladedessert voor vrienden en familie.
Porties 18 pers
Ingredienten
- 900 g chocolade pure
- 675 g boter
- 675 g suiker
- 18 eieren
- 360 g bloem
- 3 snufjes zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie of op laag vuur tot een glad mengsel.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel licht en romig is.
- Voeg het chocolade-botermengsel toe en meng goed.
- Zeef de bloem en voeg samen met het zout toe. Meng voorzichtig tot een glad beslag.
- Vet 18 kleine ramekins of muffinvormpjes of tassen, beboteren en bloemen ,en giet het beslag erin (ongeveer ¾ vol).
- Bak 9–11 minuten voor kleine porties. De randjes moeten gaar zijn, het midden zacht.
- Laat 1 minuut rusten en serveer warm.
