Krieltjes met beenham en tartaar. -899-
Porties 6 pers
Ingredienten
- 6 krieltjes
- 150 g beenham
- 1 ei
- 1 koffielepel mosterd
- 1 scheut citroensap
- beetje olie
- enkele takjes peterselie
- enkele zilveruitjes
- kappertjes
- enkele augurkjes
Instructies
- Kook de krieltjes in gezouten water to ze beetgaar zijn. Als ze afgekoeld zijn kan je ze pellen en in dees snijden. ( dit zijn kleine vierkante blokjes van 0.5 cm)
- Maak met het ei, de mosterd, citroensap en olie mayonaise. Kruid met pezo.
- Snijd de kappertjes, peterselie, uitjes en augurkjes fijn. Voeg deze mengeling bij de mayonaise.
- Lepel wat tartaar in een glaasje. Leg daarop blokjes krielaardappelen. Werk af met de beenham en een takje peterselie.
Notities
Van Roy Luc