Snij de sinaasappelen à vief en in partjes.

Wring het sap uit de overgebleven vruchtvlees.

Snij de bananen in schijfjes van 1,5 cm..

Laat de boter smelten en doe hierin de banaan en de partjes sinaas en de suiker op een hevig vuur.

Laat even smelten en flambeer met de Grand Marnier.

Voeg het sap toe en laat even doorkoken.

Maak een fijne julienne van de munt en voeg toe.

Verdeel in diepe borden met een quenelle van vanille-ijs.