Blancheer de groene asperges samen met de spinazie gaar in gezouten water. Laat schrikken onder koud water.

Mix de asperges met de spinazie fijn en meng er de kippenbouillon het eitje, het citroensap en de melk onder. Kruid bij met peper en zout.

Blancheer de witte asperges beetgaar en snijd ze in stukken.

Schenk de koude soep over de kommetjes en verdeel er de stukjes asperge over.

Werk af met een lepeltje room en serveer.