Ganzenlever met Porto -260-

Afdrukken

Ganzenlever met Porto

Porties 4

Ingredienten

  • 60 g ganzenlever rauwe
  • 1 scheut cognac
  • 1 soeplepel boter boeren
  • pezo

Instructies

  • De porto bijna laten uitkoken en met vaste boter opwerken.
  • Kruiden met peper en zout.
  • De lever in stukjes snijden die in een aperitieflepeltje passen, bakken in een warme pan zonder vetstof en kruiden met peper en zout.
  • Bediening
  • In een lepeltje leggen , naperen met saus en opdienen.

Notities

Als voorgerecht zelfde werkwijze maar men geeft een 60 à 80 gram lever. Men geeft dan ook één of meerdere gebakken stukken fruit zoals appel , peer , perzik , vijgen enz……….