Ganzenlever met Porto
Porties 4
Ingredienten
- 60 g ganzenlever rauwe
- 1 scheut cognac
- 1 soeplepel boter boeren
- pezo
Instructies
- De porto bijna laten uitkoken en met vaste boter opwerken.
- Kruiden met peper en zout.
- De lever in stukjes snijden die in een aperitieflepeltje passen, bakken in een warme pan zonder vetstof en kruiden met peper en zout.
- Bediening
- In een lepeltje leggen , naperen met saus en opdienen.
Notities
Als voorgerecht zelfde werkwijze maar men geeft een 60 à 80 gram lever. Men geeft dan ook één of meerdere gebakken stukken fruit zoals appel , peer , perzik , vijgen enz……….