Eendenlever op Normandische wijze
Porties 20
Ingredienten
- 800 g eendenlever
- 4 appelen
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 1 Citroen
- peper
- Zeezout grof
Instructies
- De eendenlever ontnerven en koel bewaren.
- De appeltjes in schijven snijden en besprenkelen.
- De eendenlever in plakjes snijden en aankleuren langs beide zijden in een Tefalpan, kruiden met pepermolen en grof zeezout.
- Ondertussen de appeltjes carameliseren in boter met suiker.
Notities
Tip : Dit gerecht kan opgediend worden met geroosterd rozijnenbrood.