Choco mouske -962-
Porties 10 pers
Ingredienten
- 225 g chocolade fondant .
- 0,5 l slagroom opklopbaar 40% vet.
- 4 eiwitten
Instructies
- Smelt de chocolade au bain marie (of in een grote pan met een bodempje water en op een heel laag vuur.) Moet mooi blinken, geen klonters en op lichaamstemperatuur.
- Klop de room op, heel vast (en geen boter) met elektrische klopper (of met de hand)
- Klop de eiwitten tot sneeuw
- Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig, van onder naar boven = lucht toevoegen, door de room
- Doe het zelfde met de eiwitten
- Vul de glazen op. 't Gemakkelijkste is met een spuitzak. Laat minstens 4h opstijven in de frigo