Schil de sinaasappel à vif en snij deze in dunne schijfjes.

Verwijder de pitjes.

Men maakt een vinaigrette van de honing en de olijfolie en parfumeert deze met een scheutje cassis.

Men pureert 50g frambozen en voegt deze aan de dressing toe.

Bediening

Men schikt de schijfjes sinaasappel op een koud bord en napeert deze met de dressing.

Men versiert met de rest van de frambozen en enkele stukjes muntblaadje.