Prei. Cappuccino van prei met Cointreau
Porties 20 hapjes
Ingredienten
- 2 stengels prei naargelang de dikte
- 1 ui
- 1 aardappel.
- kippenpasta
- room opklop
- cointreau
Instructies
- De groenten reinigen, goed wassen, in kleine stukjes snijden en aanstoven in boter zonder te kleuren.
- Bevochtigen met de kippen bouillon, laten koken, om daarna op een zacht vuurtje garen.
- Mixen met een staafmixer en door een zeef steken.
- Op smaak brengen en ondertussen de room iets meer dan half opkloppen.
- Aperitiefglaasjes nemen, enkele druppels drank in doen, daarna de soep om vervolgens met een lepel voorzichtig de room toe te voegen.